展示

「食卓の安全学 : 「食品報道」のウソを見破る」

松永和紀　家の光協会　2005年

川端　康之(食物栄養学科)

	環境ホルモン、残留農薬、BSEなど食に関する安全性に対し、かつてないほど関心が高まっている。そのような状況で、「食品報道」をただ鵜呑みにして、これは危ない！などと判断してはいないだろうか。本書は、「食品報道」の作成現場を体験した元新聞記者である著者が、どのようにして「食品報道」が作られ、そこにどんなウソやごまかしを含んでいるのか、科学的な視点から検証したものである。　「食品報道」を目にしたとき、本当に「危ない！」のか、自分で調べ判断できる人になってもらいたい。
[目次] 序章　私たちの暮らしの現在と未来のために第１章　話題の記事の、アッと驚くウソを見破る第２章　科学記事はこうして作られる第３章　科学記事を正しく見極めるには第４章　正しい食品情報を簡単に得る方法第５章　"食と農" 今後の焦点はこれだ！！あとがき
小阪：498.54\|\|Ma83 (416589G)