環境が違えば育つ作物にも違いが生じ、それを食べる人間にも違いが出てくる。そのため各地の食を知ることは、各地の社会や文化、儀礼を理解することにつながる。

　狩猟採集民というと狩猟、採集の両方をまんべんなくこなすイメージがあるが、緯度によってすることが全然違うというのは衝撃だった。他にも宗教で肉食を禁じる理由や、おもてなしに対する東西の価値観の違いなど、雑談に使えそうな興味深いトピックが満載。食の歴史みたいな部分もあってあまり難しい内容ではないので、比較文化学の入門書としておすすめ。