アメリカでは、レモンというと不良品、欠陥品を意味し、あまりいい意味では使われませんがレモンの
歴史をたどってみるとそうではないことが分かります。シトロンの突然変異種といわれているレモンは、
その香りの良さで古くから重宝され、富や豊かさの象徴とされました。多くの貴族が庭園にレモンを植え、
自分の地位を確固たるものにしたのです。また、レモンは何世紀もの間、多くの船乗りを壊血病から救った
英雄でもあるのです。本書ではレモンの起源から、各国の文化との結びつき、レシピに至るまで、レモンに
関するあらゆる情報が記されています。カラー写真もたくさん載っていて、見るだけでも楽しめる一冊です。